XXXXX.com  Home
Aztechcenter.com  Hem
Livsmedel som innehåller Cis-fetter

En hel del uppmärksamhet har ägnats åt transfetter på sistone, som lämnar många undrar om cis-fetter. Termerna trans och cis är motsatser och beskriva den kemiska strukturen för väteatomer runt en dubbelbindning. Mest naturligt förekommande omättade fetter är cis, vilket innebär väteatomerna är på samma sida av dubbelbindningen. Medan de flesta livsmedel innehåller flera olika typer av fett, omättade fetter är mest förekommande i vegetabilier och vegetabiliska oljor.

Fat kemi och terminologi

Fetter är klassificerade som antingen mättade eller omättade. Omättade fetter kan ha en dubbelbindning, kallade enkelomättade eller flera dubbelbindningar, kallas fleromättade. Cis- och trans beskriva huruvida väteatomerna är på samma eller motsatt sida av dubbelbindningen, respektive. Naturligt förekommande omättade fetter är cis, med undantag för upp till 6 procent av fett från idisslare som är naturligt trans. Mättade fetter har inga dubbelbindningar, eftersom de kolatomer som är mättade med väte, som är helt hydrogenerade oljor, och är därför varken cis eller träns. Ohydrerad omättade fetter är den enda källan till cis-fett i kosten.

Enkelomättat fett födokällor

Medan transfetter är skadliga för kroppen, livsmedel som innehåller cis-fetter är bra. Enkelomättade cis-fetter minskar LDL-kolesterol och triglycerider och öka HDL. Livsmedel som innehåller en hög andel av enkelomättade fetter innehåller mandlar, avokado, bacon, rapsolja, cashewnötter, ägg, druvkärneolja, köttfärs, hasselnötter, hög olje safflorolja, högoljesolrosolja, macadamianötter, oliver, olivolja, pekannötter, jordnötter, jordnötsolja, pistagenötter, solrosolja och te fröolja.

Fleromättade fet mat Källor

Fleromättade cis-fetter minskar LDL och HDL-kolesterol och triglycerider. Livsmedel med mestadels fleromättade fetter inkluderar ansjovis, paranötter, majsolja, bomullsfröolja, linfröolja, linfrö, sill, makrill, pinjenötter, tistelolja, lax, sardiner, sesamfrön, shad, nors, sojabönor, sojaolja, solrosfrön , öring, tonfisk och valnötter.

Hälsofördelar

Livsmedel som innehåller cis-fetter kan minska risken för hjärtsjukdomar genom att förbättra kolesterolhalten i blodet och sänka blodtrycket. De kan också minska risken för hjärtinfarkt, onormal hjärtrytm, stroke och död hos personer med hjärtsjukdom. Enkelomättade cis-fetter kan gynna insulinnivåer och blodsockerkontroll vid typ 2-diabetiker. Höga doser av cis-fetthaltiga kosttillskott, såsom fiskolja, kan öka risken för blödningar och bör tas under medicinsk övervakning.