XXXXX.com  Home
Aztechcenter.com  Hem

Baljväxter är frön som växer inuti skida eller frukterna av Leguminosae familjen av växter. Dessa frön äts färska, konserverade, frysta, torkade eller som mjöl. Baljväxter är en mycket hälsosam mat, uppskattad för sina näringsmässiga fördelar.

typer

Baljväxter inkluderar alfalfa, klöver, ärtor, bönor, linser, lupiner och jordnötter. Olika typer av baljväxter inkluderar garbanzo bönor eller kikärter, limabönor, svarta bönor, kidneybönor, bönor marinblå, stora nordiska bönor, bönor Pinto, svartögda ärtor, ärter, åker ärtor och bruna, röda eller gröna linser. Baljväxter är antingen mogna eller omogna. Mogna baljväxter är de torkade fröna finns inuti skida, medan omogna baljväxter skördas innan de når vuxen ålder på en anläggning.

fördelar

Baljväxter är en utmärkt källa för näringsämnen, inklusive protein, fibrer, folat, fosfor, kalium, järn, zink, kalcium, selen och B-vitaminer. De är låga i fett och innehåller inget kolesterol. Många baljväxter, såsom röda bönor, kidneybönor, svarta bönor och kidneybönor, är också en stor källa till antioxidanter.

Förberedelse

För att förbereda torra baljväxter för konsumtion, gör en långsam blöt, hett bad, snabb blöt eller gasfritt blöt att rehydrera dem för jämn tillagning. Ju längre baljväxter blöt, desto mindre gas bönorna kommer att producera och mjukare blir de. Töm och skölj baljväxter efter blötläggning, sedan koka dem. Att laga baljväxter, täck bönorna med tre gånger sin volym av vatten, tillsätt kryddor, ta potten till en koka, och sedan låta det sjuda tills de är mjuka. Rätter och måltider som innehåller kokta baljväxter inkluderar sallader, dips och uppslag, soppor och grytor.