XXXXX.com  Home
Aztechcenter.com  Hem
Hur Blanch Fiddleheads för infrysning

Fiddleheads, de omogna fernormbunksblad av strutbräken, är de enda ätbara ormbunkar. Människor anser dem en delikatess, med smak beskrivs som jordnära eller liknande sparris eller gröna bönor. De är låga i kalorier, med 35 per portion, och är fettfri. Fiddlehead växtsäsongen är ganska kort - flera veckor i bästa fall i april eller maj i nordost - och de som älskar smaken kanske vill frysa dem att njuta av under resten av året. Lyckligtvis kan du blanchera dem och hålla dem i frysen i upp till ett år.

Steg 1

Ta en stor kastrull med kallt vatten till en koka över hög värme. Du kan täcka potten med ett lock för att påskynda kokningsprocessen.

Steg 2

Släpp fiddleheads i det kokande vattnet och vänta på att vattnet att komma tillbaka till en koka. Koka dem i två minuter.

steg 3

Dränera fiddleheads i ett durkslag och sedan överföra dem till skålen med isvatten. Låt dem dra i isvatten i en minut eller så.

steg 4

Överför fiddleheads med hjälp av en hålslev till en ren kökshandduk eller hushållspapper. Klappa dem torra. Överföra dem till behållare eller påsar fryssäker och frysa.

varningar

  • När du avfrostning av fiddleheads, de måste fortfarande vara helt kokas innan eating-- kokas i minst 10 minuter - som blanche ensam är inte tillräckligt för att göra dem säkra att äta.

tips

  • Du måste rengöra fiddleheads noga innan blanche. Ta bort den bruna skalet genom att gnida bort det med fingrarna, sedan tvätta dem noga i kallt vatten för att avlägsna sand och smuts.

Saker du behöver

  • stor kruka
  • Vatten
  • Durkslag
  • Stor skål med isvatten
  • hålslev