XXXXX.com  Home
Aztechcenter.com  Hem
Hur Koka kyckling för en BBQ

Nästan vem som helst kan hantera att grilla en anständig biff eller hamburgare, men matlagning kyckling på grillen är mer problematisk. Alltför ofta är överkokt och trådiga, eller förkolnade på utsidan men fortfarande rå på benet. Förvällning kycklingen innan du grillar det förenklar och snabbar på processen avsevärt, behöver bara några minuter på grillen för att ge väl karamelliserad, saftiga kycklingbitarna.

Steg 1

Hur Koka kyckling för en BBQ

Layer dina kycklingbitarna i en stor kastrull, häll sedan i tillräckligt hönsbuljong eller vatten för att täcka dem. Om du använder vatten, tillsätt en tesked salt för att försiktigt säsong kycklingen.

Steg 2

Hur Koka kyckling för en BBQ

Ta potten till en mild sjuda, så buljongen eller vatten bara knappt bubblor. Sjuda kycklingbitarna i 5 minuter, sedan bort kastrullen från brännaren och täcka det.

steg 3

Hur Koka kyckling för en BBQ

Vila kycklingbitarna i 10 ytterligare minuter, låt rinna av dem ordentligt på brunt papper. Krydda dem med salt och peppar, eller en torr krydda blandning av ditt val.

steg 4

Hur Koka kyckling för en BBQ

Värm grillen till en medelhög temperatur, cirka 375 till 400 grader Fahrenheit. Placera kycklingbitarna på grillen, skinnsidan nedåt. Grill för tre till fem minuter, tills huden är väl märkta och börjar skarpa.

steg 5

Hur Koka kyckling för en BBQ

Pensla ovansidan av dina kycklingbitar med barbecuesås, sedan vända dem så att skinnsidan upp. Medan den andra sidan är matlagning, borsta huden sidan av bitarna med sås.

steg 6

Hur Koka kyckling för en BBQ

Vänd kycklingbitarna efter ytterligare 5 minuter, så att huden sidan nedåt igen. Koka i ytterligare två till tre minuter, tills såsen är väl karamelliserad. En omedelbar läsa termometer in i den tjockaste delen av kyckling bör läsa 160 F. Överför kycklingbitarna till en serveringsfat och låt dem vila i 5 minuter före servering.

varningar

  • laga alltid dina kycklingbitarna omedelbart efter förvällning dem. Kylning och uppvärmning dem senare skapar en onödig risk för livsmedelsburna sjukdomar.

tips

  • Gamla recept talar om "kokande" kyckling, men det är en missvisande. Kycklingen ska aldrig koka, eftersom kokning gör det svårt. Vid en sjuda - 180 F till 190 F - kommer proteiner i kycklingbitarna inte kontrakt och dra åt.
  • Förvällning hönan gör ut mycket av fettet, vilket minimerar risken för skov. Det hjälper också huden skarpa på grillen, en sekundär fördel att många diners uppskattar.
  • Benfritt, skinn bröst och lår laga tillräckligt snabbt att de inte behöver förvällningen. Använd den här tekniken med ben, hud-on bröst, lår, klubbor eller lår.

Saker du behöver

  • stor kastrull
  • Hönsbuljong eller vatten
  • brunt papper
  • Salt och peppar
  • Torr rub (tillval)
  • Grillsås
  • basting borste
  • Omedelbar läsa termometer
  • serveringsfat