XXXXX.com  Home
Aztechcenter.com  Hem
Stärkelse och Uppslutning

Stärkelse är den viktigaste formen av diet, smältbara kolhydrater. Processen för matsmältning innebär en uppdelning av en komplex molekyl i den enklaste formen kroppen kan använda. När stärkelsemolekylen bryts ned, överför tunntarmen det in i blodomloppet, där det skytteltrafik till de celler som behöver det. Stärkelse matsmältning är en flerstegsprocess som börjar i munnen.

Bryta ner

Målet med matsmältningen är fördelningen av näringsämnen i sin enklaste, användbar form av kroppen. Stärkelse är lagrings form av glukos i växtmaterial. Det är en polysackarid, en molekyl som består av många enkla sockermolekyler, så kallade monosackarider, sammankopplade. Under matsmältningen, måste kroppen bryta ner polysackarider till en form som den kan absorbera. De tre absorberbara former av näringsämnen som stärkelsen kan ge är glukos, fruktos och galaktos.

Munnen och magen

Munnen gör två saker för matsmältningen. Det börjar mosa upp din mat, vilket bidrar till att avslöja makro. Dessutom spottkörtlarna utsöndrar ett enzym som kallas salivamylas. Detta enzym börjar nedbrytningen av stärkelse. När du sväljer, passerar maten genom matstrupen och in i magsäcken. Surhetsgraden i magen släcker snabbt arbetet av salivamylas på utsidan av maten bulk. Dock är amylas som är på insidan av mat i magen skyddad från magen sekret och fortsätter att arbeta. Salivamylas fortsätter att arbeta för en till två timmar medan bevakad mot magsyra.

Tunntarm

Tunntarmen är där nedbrytning av stärkelse börjar att vidta åtgärder. Borsten gränsen av tunntarmen släpper dextrinase och glukoamylas, som båda långsamt bryter ner polysackarider, kedjor av sackarid polymerer, till oligosackarider. Pankreasamylas arbetar för att ytterligare bryta ned oligosackarider, som är kedjor av monosackarider som innehåller mer än två sackarider. Slutligen oligosackarider delas upp i disackarider, eller två monosackarider, sedan vidare till monosackarider, den enklaste formen av ett kolhydrat. Maltas, en annan tarmluddet enzym bryter ned maltos till glukos. Bukspottkörteln utsöndrar många enzymer i tunntarmen som alla arbetar tillsammans för att bryta ner stärkelsemolekylerna. Andra pankreasenzymer inkluderar sukras och laktas, som bryter ner sackaros och laktos, två disackarider.

Absorption

Absorption av glukos, fruktos och galaktos - produkterna från stärkelse digestion - börjar med rörelsen i de absorptiva celler i tunntarmen. Glukos och galaktos flyttas in i dessa celler via transportmekanismen SGLT underlättas, som använder natrium. Fruktos transporteras genom en annan mekanism, glut5. GLUT2 flyttar alla molekyler från cellen och in i blodomloppet, där kroppen äntligen kan dra nytta av dessa näringsämnen.