XXXXX.com  Home
Aztechcenter.com  Hem
Anvisningar för matlagning en Kalkonbröst i en varmluftsugn

En kalkonbröst tillagas i en varmluftsugn utvecklar en skarp hud som hjälper tätning i juice, så att köttet förblir fuktig eftersom det roasts att fullända ömhet. Konvektionstillagning snabbar upp rostningsprocessen genom att cirkulera upphettad ugn luft runt maten med en enkel fläkt på baksidan av ugnen. Den rörliga luft eliminerar hot spots och kockar maten jämnt. Du kommer att uppnå bästa bryn om Turkiet är på en kött rack i långpannan så att sidorna av köttet får den cirkulerande luften. Det är också en bra idé för att placera ugnen rack så att överkanten av bröstet är nära centrum av ugnen. Denna placering ger mer luftflöde över Turkiet snarare än i pannan.

Steg 1

Spraya långpanna och kött rack med matlagning spray. Om kalkonbröst är hela med ben, blanda ihop olivolja eller mjukt smör med salt och peppar och ditt val av örter som rosmarin, dragon, timjan eller salvia. Lyft kalkon huden och gnugga herbed olja eller smör över köttet, sedan ersätta huden.

Steg 2

Knyt strängen nät på en benfri rullade kalkonbröst att fylla den med din favorit traditionell fyllning eller med en pesto fyllning, om så önskas, sedan åter rulla köttet och knyta den med nya slaktare garn.

steg 3

Placera den rutinerade eller fyllda kalkon på köttet rack med skinnsidan uppåt. Om ugnen är utrustad med en temperaturgivare, för in den i den tjockaste delen av Turkiet.

steg 4

Steka kalkon på 325 grader Fahrenheit tills innertemperaturen är 165 F på proben eller på en omedelbar läsa termometer. En 3-pound bröst kräver ca 90 minuter.

steg 5

Ta Turkiet från ugnen och täck den med en aluminiumfolie tält. Låt den vila 10 till 15 minuter innan du skär.

varningar

  • US Department of Agriculture rekommenderar matlagning fjäderfä till en innertemperatur på 165 F.

tips

  • Om du använder fyllning mix, förbereda det enligt förpackningens anvisningar innan du kastar det i benfria bröst.
  • För att göra en färsk spenat pesto fyllning, placera färsk basilika och spenat blad, riven parmesanost, valnötter och hackad vitlök i en mixer eller matberedare och puls tills allt har bearbetats till en pasta. Häll olivolja i blandningen långsamt med mixer på låg tills blandningen har samma konsistens som smör. Sprid pesto på köttet, reroll benfritt kött så fyllningen spiraler inuti valsen, och knyta kast med nya slaktare garn.
  • Gör genväg spenat pesto genom finhacka färsk spenat i mixern, sedan tillsätta en burk beredd pesto. Duggregn i en liten mängd olja medan pulserande tills den når en bredbar konsistens.
  • Om huden inte stanna på plats när du säsong eller fylla kött använder trä tandpetare för att säkra kanterna på huden köttet. Kom ihåg att ta bort tandpetare innan servering.

Saker du behöver

  • långpanna
  • Matlagningsspray
  • kött rack
  • Herbed smör eller herbed olivolja (tillval)
  • Slaktare garn (tillval)
  • Omedelbar läsa köttermometer eller ugn sond
  • Aluminiumfolie